Recepty

Jak vyrobit taralli, recept



THE taralli, malé slané sušenky ve tvaru koblihy s olivovým olejem, jsou specialitou Apulie, jejíž základní těsto je vyrobeno z mouky, oleje, soli a pepře. V supermarketu je najdete všech chutí, ale původ není vždy znám. Výroba taralli doma je to velmi jednoduché, trvá to málo času a málo ingrediencí! V tomto ohledu zde jak udělat domácí tarallipodle našeho receptu krok za krokem.

Jak vyrobit taralli, ingredience

  • 1 kilogram měkké pšeničné mouky typu 00
  • 2 sklenky bílého vína
  • Hrst semen fenyklu
  • 20 gramů pivovarských kvasnic
  • 400 ml vody
  • 250 ml extra panenského olivového oleje
  • Špetka soli

Jak vyrobit taralli, příprava

  1. Mouku dobře prosejte a poté nalijte do velké mísy
  2. Vytvořte fontánu a po zředění ve 300 ml teplé vody vložte droždí do středu.
  3. Směs míchejte, dokud se přísady dobře nespojí, poté přidejte 250 ml oleje, semínka fenyklu, víno a špetku soli.
  4. Směs dobře promíchejte rukama a občas přidejte teplou vodu, dokud nebude směs hladká a měkká: voda slouží k usnadnění těsta
  5. Po dobrém zpracování těsto odložte stranou a přikryjte potravinářskou fólií. Nechejte těsto asi hodinu kynout na suchém místě mimo průvan: objem těsta musí zdvojnásobit
  6. Jakmile je to hotové, vezměte těsto a připravte válce o průměru prstu a délce 12 cm
  7. Vytvarujte koblihy a konce roztlačte ocasem vidličky
  8. Taralli vložte do naolejovaného a moukou vysypaného plechu
  9. Pečte v předehřáté troubě na 180 ° C po dobu 10 minut
  10. Vyjměte pánev, otočte taralli a znovu vařte v troubě při teplotě 150 ° C dalších 15 minut.

Jak vyrobit taralli, varianty
THE taralli mohou být připraveny v různých variantách: místo fenyklových semen můžeme například dát sezam, oregano nebo chilli.


Video: TARALLINI SUPER VELOCI! Pronti in 2 minuti! (Leden 2022).